Fif til flere grøntsager i hverdagen

Jeg oplever at mange er udfordrede på grøntsagsfronten – ofte fordi de har en tendens til at komplicere tingene. Som med alt andet gælder: gør det nemt.

Sæt dit ambitionsniveau ned – det BEHØVER ikke at være grønne grøntsager og det BEHØVER ikke altid at være så fancy.

Hav et fast stack af ting i køleskabet du kan lide og som er nemme at tilberede; ex. snackgulerødder, cherrytomater, snackpeber, agurk, squash etc. Altså ting som er nemme at spise med det samme og som ikke kræver at du skal bruge til på at snitte og hakke.

En pose snackgulerødder (250 g) som mellemmåltid eller til frokost + en agurk (300 g) i stave til aftensmad = 550 g grøntsager på en dag.

“Jamen SKAL det ikke være grønne grøntsager for at det tæller?” Nej. Der er uden tvivl en sundhedsgavnlig effekt ved at spise grønne grøntsager – men helt ærligt; hvis det at det skal være grønne grøntsager, der skal tilberedes, gør at du får mindre – giver det så ikke mening at fokusere på alle de andre også og rent faktisk bare få mere indenbords?

Det handler ikke om ‘helse-perfektion’ – det handler bare om at gøre det nemt og få det gjort 🙂